Etli kış türlüsünü nasıl yapabilirim, tarif var mı?
Kış aylarının vazgeçilmez lezzetlerinden biri olan etli türlü, hem besleyici hem de doyurucu bir yemek alternatifi sunuyor. Kuzu veya dana etiyle hazırlanan bu geleneksel tarif, mevsim sebzelerinin harmanlanmasıyla soğuk günlerde içinizi ısıtacak.
Etli Kış Türlüsü Tarifi
Malzemeler:
- 500 gram kuşbaşı kuzu eti veya dana eti
- 2 adet orta boy soğan
- 2 adet havuç
- 2 adet patates
- 1 adet kabak
- 1 adet patlıcan
- 1 adet kırmızı biber
- 2 adet domates
- 3 diş sarımsak
- Yarım çay bardağı zeytinyağı
- 1 tatlı kaşığı domates salçası
- 1 çay kaşığı tuz
- Yarım çay kaşığı karabiber
- 1 çay kaşığı kırmızı toz biber
- 1 tatlı kaşığı taze kekik
- 2 su bardağı sıcak su
Hazırlık Aşamaları:
- Soğanları yemeklik doğrayın
- Havucu ve patatesi iri küpler halinde doğrayın
- Kabak, patlıcan ve biberi de aynı şekilde iri parçalar halinde kesin
- Domatesleri rendeleyin veya küp küp doğrayın
- Sarımsakları ince ince kıyın
Pişirme Yöntemi:
- Geniş bir tencereye zeytinyağını alın
- Soğanları ekleyip pembeleşene kadar kavurun
- Kuşbaşı etleri ekleyip her yönü renk alana kadar kavurun
- Domates salçasını ekleyip 1-2 dakika daha kavurun
- Rendelenmiş domatesleri ve sarımsağı ekleyin
- Havuçları ilave edip 5 dakika daha pişirin
- Patates, kabak, patlıcan ve biberi tencereye ekleyin
- Tuz ve baharatları ilave edip karıştırın
- Üzerine sıcak suyu ekleyin
- Kapağını kapatıp kısık ateşte 45-50 dakika pişirin
- Son 5 dakika kekiği ekleyin
Püf Noktaları:
- Etlerin önceden marine edilmesi lezzetini artırır
- Sebzeleri aynı boyutta doğramak eşit pişme sağlar
- Tencerenin kapağını sık açmamak buharda pişmesini sağlar
- Dinlendirerek servis yapmak lezzetini artırır
Servis Önerisi:
- Sıcak olarak pilav veya ekmekle birlikte servis edebilirsiniz
- Üzerine bir kaşık yoğurt ekleyerek farklı bir lezzet katabilirsiniz
Not: Bu tarif yaklaşık 4-6 kişiliktir. Malzemeleri mevsimine göre çeşitlendirebilirsiniz.
|
