Etli Mevsim Türlüsü Nedir?
Etli mevsim türlüsü, mevsim sebzeleriyle hazırlanan, besleyici ve lezzetli bir Türk yemeğidir. Genellikle kuzu eti veya dana etiyle yapılır ve sebzelerin doğal lezzetleriyle etin aroması birleşerek harika bir tat ortaya çıkar. Kış aylarında sıklıkla tercih edilen bu yemek, hem pratik hem de sağlıklı bir seçenektir.
Etli Mevsim Türlüsü Malzemeleri
- 500 gram kuşbaşı doğranmış kuzu veya dana eti
- 2 adet orta boy patates
- 2 adet orta boy havuç
- 1 adet kabak
- 1 adet patlıcan
- 1 adet soğan
- 2 adet domates
- 2 diş sarımsak
- 3 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 yemek kaşığı domates salçası
- 1 tatlı kaşığı biber salçası (isteğe bağlı)
- Tuz, karabiber, pul biber
- 1 su bardağı sıcak su
Etli Mevsim Türlüsü Nasıl Yapılır?
- Etleri bir tencerede kendi yağıyla suyunu çekene kadar kavurun.
- Ayrı bir tavada ince doğranmış soğanı zeytinyağı ile pembeleşene kadar kavurun.
- Soğanlara salçaları ekleyip 1-2 dakika daha kavurun.
- Kavrulan soğan ve salçayı etlerin bulunduğu tencereye ekleyin.
- Sebzeleri (patates, havuç, kabak, patlıcan) iri küpler halinde doğrayın ve tencereye ekleyin.
- Domatesleri rendeleyip veya küp küp doğrayarak tencereye ilave edin.
- Sarımsakları ince dilimleyip ekleyin.
- Tuz, karabiber ve pul biberi ekleyip sebzeleri 5 dakika kadar karıştırarak kavurun.
- Üzerine sıcak suyu ekleyip tencerenin kapağını kapatın.
- Kısık ateşte sebzeler yumuşayıncaya kadar yaklaşık 30-40 dakika pişirin.
- Pişen türlüyü ocaktan alıp 5-10 dakika dinlendirdikten sonra servis yapın.
Etli Mevsim Türlüsü Püf Noktaları
- Etleri önceden kavurarak yemeğe daha derin bir lezzet katabilirsiniz.
- Sebzeleri aynı boyutta doğramak, hepsinin aynı anda pişmesini sağlar.
- Tencerenin kapağını sık sık açmamak, buharda pişme etkisi yaratarak lezzeti artırır.
- Mevsimine göre farklı sebzeler ekleyerek yemeği çeşitlendirebilirsiniz (örneğin, kışın lahana, yazın taze fasulye).
- Yemeği bir gün önceden yapıp buzdolabında bekletmek, lezzetinin daha iyi oturmasını sağlar.
- Pişirme süresinin sonuna doğru tencerenin kapağını açarak suyunu çekmesini sağlayabilirsiniz, böylece daha kıvamlı bir yemek elde edersiniz.
Servis Önerisi
Etli mevsim türlüsünü sıcak olarak pilav veya yoğurt eşliğinde servis edebilirsiniz. Üzerine taze maydanoz veya dereotu serperek sunumunu güzelleştirebilirsiniz.
Afiyet olsun! |
