Etli türlü fırında nasıl hazırlanır?
Fırında etli türlü, Anadolu mutfağının en sevilen geleneksel lezzetlerinden biridir. Kuzu eti ve taze sebzelerin uyumunu fırında buluşturan bu doyurucu yemek, özellikle aile sofralarını şenlendiren nefis bir seçenek sunuyor.
Etli Türlü Fırında Tarifi
Malzemeler:
- 500 gr kuzu eti (kuşbaşı doğranmış)
- 4 adet orta boy patates
- 2 adet orta boy soğan
- 2 adet yeşil biber
- 2 adet domates
- 2 adet havuç
- 4 diş sarımsak
- Yarım çay bardağı zeytinyağı
- 1 tatlı kaşığı domates salçası
- 1 tatlı kaşığı biber salçası
- Tuz, karabiber, kırmızı biber, kekik
- 1 su bardağı sıcak su
Hazırlık Aşaması:
- Etleri kuşbaşı şeklinde doğrayın
- Patatesleri iri küpler halinde kesin
- Soğanları yemeklik doğrayın
- Biberleri jülyen doğrayın
- Domatesleri küp küp doğrayın
- Havuçları halka halka dilimleyin
- Sarımsakları ince ince kıyın
Pişirme Yöntemi:
- Fırını 180°C'de ısıtmaya başlayın
- Geniş bir fırın kabına etleri yerleştirin
- Üzerine zeytinyağı gezdirin
- 15 dakika fırında etleri pişirin
- Bir kasede salçaları biraz suyla açın
- Etlerin üzerine doğranmış tüm sebzeleri ekleyin
- Salça karışımını sebzelerin üzerine gezdirin
- Tüm baharatları ve tuzu ekleyin
- Üzerine sıcak suyu ekleyin
- Fırında 45-50 dakika pişirin
- Ara sıra kontrol ederek sebzelerin yumuşamasını sağlayın
Püf Noktaları:
- Etlerin önceden pişirilmesi daha yumuşak olmasını sağlar
- Sebzeleri aynı boyda doğramak eşit pişme sağlar
- Fırın ısısını kontrol ederek yanmasını önleyin
- İsteğe bağlı olarak patlıcan ve kabak da ekleyebilirsiniz
- Son 10 dakika üzeri kızarması için fırını 200°C'ye çıkarabilirsiniz
Servis Önerisi:
- Sıcak servis yapın
- Yanında yoğurt veya cacık ile servis edebilirsiniz
- Pilav ile mükemmel bir uyum sağlar
|
