Fırında garnitürlü biftek nasıl hazırlanır?
Lezzetli ve pratik bir akşam yemeği için fırında garnitürlü biftek, hem görsel şölen hem de damak zevkine hitap eden bir seçenek sunuyor. Marine işlemiyle yumuşacık olan biftek, renkli sebzelerle birlikte fırında mükemmel bir uyum yakalıyor.
Fırında Garnitürlü Biftek Tarifi
Malzemeler:
- 600-700 gram biftek (bonfile veya kontrfile)
- 4 yemek kaşığı zeytinyağı
- 4 diş sarımsak
- 1 yemek kaşığı hardal
- 1 tatlı kaşığı taze çekilmiş karabiber
- 1 tatlı kaşığı kuru kekik
- 2 tatlı kaşığı tuz
Garnitür İçin:
- 4-5 adet orta boy patates
- 2 adet havuç
- 1 adet kırmızı soğan
- 1 adet kabak
- 2 dal taze biberiye
- 3 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1/2 tatlı kaşığı karabiber
Hazırlık Aşamaları:
1. Marine İşlemi:
- Bifteği oda sıcaklığına getirin
- Bir kasede zeytinyağı, ezilmiş sarımsak, hardal, karabiber, kekik ve tuzu karıştırın
- Bu karışımı bifteğin her yerine iyice yedirin
- En az 30 dakika buzdolabında dinlendirin
2. Garnitür Hazırlığı:
- Patates ve havucu küp küp doğrayın
- Kabağı dilimleyin, soğanı halka halka kesin
- Tüm sebzeleri bir kaseye alın
- Zeytinyağı, tuz ve karabiber ekleyip iyice karıştırın
3. Pişirme:
- Fırını 200°C'de ısıtmaya başlayın
- Sebzeleri fırın tepsisine yayın
- Önceden ısıtılmış fırında 15 dakika pişirin
- Sebzelerin üzerine marine edilmiş bifteği yerleştirin
- Taze biberiye dallarını ekleyin
- 200°C'de bifteğin pişme derecesine göre 15-25 dakika pişirin
4. Pişirme Süreleri:
- Rare (az pişmiş): 12-15 dakika
- Medium (orta pişmiş): 18-20 dakika
- Well done (iyi pişmiş): 22-25 dakika
5. Servis:
- Bifteği fırından çıkarın
- 5-10 dakika dinlendirin
- Garnitürlerle birlikte sıcak servis yapın
Püf Noktaları:
- Bifteği dinlendirmek daha sulu ve yumuşak olmasını sağlar
- Sebzeleri eşit boyutta doğramak homojen pişme sağlar
- Fırın ısısını kontrol ederek bifteğin istediğiniz derecede pişmesini ayarlayın
- Dilerseniz pişirme sonunda bifteği 2-3 dakika ızgara modunda kızartabilirsiniz
|
