Patlıcanlı türlü nasıl yapılır, tarifini verir misiniz?
Sebzelerin uyumunu en lezzetli şekilde yansıtan patlıcanlı türlü, hem besleyici hem de doyurucu bir seçenek. Taze malzemelerle hazırlanan bu geleneksel yemek, günlük öğünlerinize renk katarken pratik yapımıyla da zamandan tasarruf etmenizi sağlıyor.
Patlıcanlı Türlü Tarifi
Malzemeler:
- 3 orta boy patlıcan
- 2 orta boy patates
- 1 büyük soğan
- 2 yeşil biber
- 2 domates
- 4 diş sarımsak
- Yarım çay bardağı zeytinyağı
- 1 tatlı kaşığı domates salçası
- 1 çay kaşığı tuz
- Yarım çay kaşığı karabiber
- 1 çay kaşığı kırmızı toz biber (isteğe bağlı)
- 1 su bardağı sıcak su
- Yarım demet maydanoz
Yapılışı:
- Patlıcanları alacalı soyup, küp küp doğrayın. Tuzlu suda 15 dakika bekletin ve sudan çıkarıp kurulayın
- Patatesleri soyup patlıcanlarla aynı büyüklükte doğrayın
- Soğanı yemeklik doğrayın, biberleri halka halka kesin
- Domatesleri küp küp doğrayın, sarımsakları ince dilimleyin
- Tencereye zeytinyağını alıp ısıtın. Soğanları ekleyip pembeleşinceye kadar kavurun
- Salçayı ekleyip 1-2 dakika daha kavurun
- Patlıcan ve patatesleri ekleyip 5 dakika karıştırarak kavurun
- Biber, domates ve sarımsakları ekleyip karıştırın
- Tuz ve baharatları ilave edin
- Sıcak suyu ekleyip tencerenin kapağını kapatın
- Orta ateşte sebzeler yumuşayana kadar yaklaşık 25-30 dakika pişirin
- Ocaktan almadan önce ince kıyılmış maydanozu ekleyip karıştırın
- 10 dakika dinlendirdikten sonra sıcak olarak servis yapın
Püf Noktaları:
- Patlıcanları tuzlu suda bekletmek acılığını alır ve daha lezzetli olmasını sağlar
- İsteğe bağlı olarak içine kabak veya havuç da ekleyebilirsiniz
- Daha kıvamlı olmasını isterseniz su miktarını azaltabilirsiniz
- Yanında yoğurt ile servis edebilirsiniz
|
